Vybíráte správné zboží?

Zavolejte nám+420 777 286 654

nebo napište

 Security code
Vaše osobní údaje budou zpracovány dle pravidel o ochraně osobních údajů.

Katalog > PŘÍPRAVKY > Ostatní preparáty > Úprava kyselin > Okyselení > Kyselina mléčná 80%

Kyselina mléčná 80% Zoom

Kyselina mléčná 80%

Výrobce: Begerow

Záruční doba: 24 měsíců

Dodací lhůta: dní

Popis produktu:
Kyselina mléčná 80 % je biologicky získaná organická kyselina, jaká se v přírodě vyskytuje především v mléku a téměř ve všech rostlinách. Vyznačuje se vysokou čistotu a byla vybrána speciálně pro použití v oblasti ovocného vína. Obsah čisté kyseliny mléčné činí 80 %.
 
Specifické výhody Kyselina mléčná 80 %:
- vysoká čistota produktu odpovídá předpisům FCC V
- kyselina kromě toho má vysokou izomerickou čistotu; fyziologicky velmi cenný podíl L(+) (pravotočivé kyseliny mléčné) činí nejméně 95 %

 
Použití:
Dle (německé) "směrnici ovocné víno 2001" lze kyselinou mléčnou používat maximálně 3 g/l (část IV): přísady/pomocné látky zpracování/přidavné látky, odstavec A: Všeobecné, věta 9).

Korektura kyseliny pomocí Kyselina mléčná 80 % má tyto výhody:
- biologická stabilizace vín chudých na kyselinu
- včasné zvednutí titrovatelné celk. kyseliny na 6 – 8 g/l (počítáno jako kyselina vinná) potlačuje biologické odbourávání kyseliny, nechtěné kvašení a tvorbu těkavé kyseliny nežádoucími mikroorganismy
- chuťová korektura
- Kyselina mléčná 80 % dává ovocnému vínu jemnou kyselinku, aniž by maskovala cenné komponenty chuti a aroma.
- zlepšení stability ovocných vín.
 
 
Dávkování:
3 g/l čisté kyseliny mléčné 100 % odpovídá 3,75 g/l nebo 3,13 ml/l Kyselina mléčná 80 %.
 
 
 
Doba použití:
Doporučujeme včasné použití Kyselina mléčná 80 % již ve stadiu moštu, před kvašením, a to zejména na ochranu před mikrobiálním zkažením.
 
 
Zvláštní upozornění:
Ve vysoce koncentrované kyselině mléčné se část kyseliny nachází v esterifikované podobě. V 80%-ní kyselině mléčné je to asi 7 – 8 %. Tento podíl se rozpadne po přidání do nápoje během několika málo hodin. Při sklepní teplotě se tato doba může protáhnout na několik dní. Teprve po této době se nastaví požadovaná hodnota kyseliny (titrovatelná celková kyselina, počítáno jako kyselina vinná). Kontrola celkové kyseliny ihned po přidání kyseliny mléčné proto vždy dává nízkou hodnotu.

 
Bezpečnost:
V případě použití Kyselina mléčná 80 % v souladu s její určením nejsou známé žádné negativní účinky.

Skladování:
Kyselina mléčná 80 % skladujte na chladném, suchém a pachově neutrálním místě. Otevřené balení ihned opět těsně uzavřete a rychlé spotřebujte.
 
Druhy balení:
1kg
25kg
Název
Kyselina mléčná 80% 1kg
Kat. číslo
PAZR/0011
Dostupnost
Skladem
Cena bez DPH
84,73 Kč
Cena bez DPH
3,14 €
Cena s DPH
102,52 Kč
Cena s DPH
3,80 €
×
Název
Kyselina mléčná 80% 25kg
Kat. číslo
PAZ/0009
Dostupnost
Na dotaz
Cena bez DPH
1 462,50 Kč
Cena bez DPH
54,17 €
Cena s DPH
1 769,63 Kč
Cena s DPH
65,54 €
×