EXCELLENCE TXL - P100G

Kód produktu PLAR/0015
Dostupnost Na Dotaz
Cena před slevou 197,18 Kč
Cena bez DPH 177,46 Kč
Cena s DPH 204,08 Kč
Přidat do košíku

Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Popis produktu


Excellence® TXL jsou kvasinky získány cíleným šlechtěním Ústavem vinařství v Bordeeaux. Tento kmen má vynikající fermentační schopnosti a klade důraz na zachování odrůdovosti. Kvasinky podporuji daný terroir, vytváří čistý a vyvážený aromatický profil s výraznou plností v ústech.


Použití:
Kvasinky Excellence TXL se doporučují pro odrůdy Chardonnay, Rulandské šedé a bílé, Sylvánské zelené, Neuburské, Tramín červený, Ryzlink vlašský, Děvín
 

Příprava:
Rehydrataci kvasinek Excellence TXL provádějte v teplé vodě o teplotě 25-35°C a moštu v poměru 1:10. Směs jemně promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně směs zchlaďte hroznovým moštem, aby se zabránilo tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Pak počkejte 10 minut a nakonec připravenou směs aplikujte. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Chcete-li podpořit projev aromatických látek, použijte při rehydrataci kvasinek výživu Oenostim.


Vinařská charakteristika:
Fermentační vlastnosti:
- Schopnost dobrého zakvašení
- Schopnost adaptace na nepříznivé fermentační podmínky
- Schopnost odhalit specifické regionální vlastnosti vína:
            aromatická čistota: nepřítomnost aromatických masek
            odhalení odrůdových aroma
            slabá produkce zevšedňujících fermentačních aroma

Vyšlechtěný kmen kvasinek Excellence TXL obsahuje výbornou schopnost fermentace a aromatické produkce kmene matky, ale navíc disponuje třemi alelami, které mu dodávají tyto vlastnosti:
SSU1-R: Uděluje lepší odolnost vůči siřičitanům a také zaručené zakvašení a rychlý začátek fermentace.
POF(-): Zaručuje minimální produkci vinyl-fenolů a vinyl-gaiacolů produkujících charakteristický zápach a  aromatické masky.
URE2(-): Odstraňuje rychlý rozklad dusíku, zvyšuje produkci volných thiolů.

Specifikace produktu

Velikost balení 100 g
Konzistence(tekutý,granulový, práškový) Práškové
Druh nápoje Víno
Víno Bílé
Víno Rosé
Víno Šumivé
Dávkování (g/hl) 20
0 "
Excellence ® & nbsp; TXL sú kvasinky získané cieleným šľachtením Ústavom vinárstva v & nbsp; Bordeeaux. Tento kmeň má vynikajúce fermentačnej schopnosti a kladie dôraz na zachovanie odrůdovosti. Kvasinky podporujem daný terroir, vytvára čistý a vyvážený aromatický profil s & nbsp; výraznou plnosťou v & nbsp; ústach.


Použitie:
kvasinky Excellence TXL sa odporúčajú pre odrody Chardonnay, Rulandské šedej a bielej, Silvánske zelené, Neuburské, Tramín červený, Rizling vlašský, Devín
& nbsp;

Príprava:
rehydratáciu kvasiniek Excellence TXL & nbsp; vykonávajte v teplej vode s teplotou 25-35 ° C a muštu v & nbsp; pomere 1:10. Zmes jemne premiešajte a nechajte 20 minút napučiavať. Následne zmes schlaďte hroznovým muštom, aby sa zabránilo tepelnému šoku, ktorý by ovplyvnil funkčnosť kvasiniek. Potom počkajte 10 minút a nakoniec pripravenú zmes aplikujte. Maximálny teplotný rozdiel muštu a pripravenej zmesi by nemal prekonať 7 ° C. Ak chcete podporiť prejav aromatických látok, použite pri rehydratáciu kvasiniek výživu Oenostim.


Vinárska charakteristika:
Fermentačné vlastnosti:
- Schopnosť dobrého zakvasení
- Schopnosť adaptácie na nepriaznivé fermentačný podmienky
- Schopnosť odhaliť špecifické regionálne vlastnosti vína:
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; aromatická čistota: neprítomnosť aromatických masiek
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; odhalenie odrodových aróma
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; slabá produkcia zevšedňujících fermentačných aróma

vyšľachtený kmeň kvasiniek Excellence TXL obsahuje výbornú schopnosť fermentácie a aromatické produkcie kmeňa matky, ale navyše disponuje troma alelami, ktoré mu dodávajú tieto vlastnosti:
SSU1-R: & nbsp; Udeľuje lepšiu odolnosť voči sulfidov a tiež zaručené zakvasení a rýchly začiatok fermentácie.
POF (-): & nbsp; Zaručuje minimálnu produkciu vinyl-fenolov a vinyl-gaiacolů produkujúcich charakteristický zápach a & nbsp; aromatické masky.
URE2 (-): & nbsp; Odstraňuje rýchly rozklad dusíka, zvyšuje produkciu voľných tiolov.
"
DescriptionPL "Drożdże
Excellence ® & nbsp; TXL są pozyskiwane w drodze hodowli docelowej w Instytucie Uprawy Winorośli w & nbsp; Bordeeaux. Szczep ten ma doskonałe właściwości fermentacyjne i kładzie nacisk na zachowanie różnorodności. Drożdże wzmacniają terroir, tworzą czysty i zrównoważony profil aromatyczny z & nbsp; znaczną pełnią w & nbsp; ustach.


Zastosowanie:
Drożdże Excellence TXL są zalecane do odmian Chardonnay, Pinot Noir. szaro-biały, zielony Sylvan, Neuburg, czerwony Traminer, Riesling, Děvín
& nbsp;

Przygotowanie:
Drożdże Excellence TXL uwodnić & nbsp; w ciepłej wodzie o określonej temperaturze 25-35 ° C i musi być w stosunku 1:10. Delikatnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia przez 20 minut. Następnie schłodź mieszaninę moszczem winogronowym, aby uniknąć szoku cieplnego, który mógłby wpłynąć na działanie drożdży. Następnie odczekaj 10 minut i na koniec nałóż przygotowaną mieszankę. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7 ° C. Aby wspomóc ekspresję substancji aromatycznych, użyj odżywiania Oenostim w rehydratacji drożdży.


Charakterystyka wina:
Właściwości fermentacji:
- Zdolność do dobrej fermentacji
- Zdolność przystosowania się do niekorzystnych warunków fermentacji
- Zdolność do wykrywania specyficznych regionalnych cech wina:
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; czystość aromatów: brak masek aromatycznych
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; wykrywanie aromatów odmianowych
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; słaba produkcja powszechnych aromatów fermentacyjnych

Wyhodowany szczep drożdży Excellence TXL posiada doskonałą zdolność fermentacji i produkcji aromatów szczepu macierzystego, ale dodatkowo posiada trzy allele, które nadają mu następujące właściwości:
SSU1-R: & nbsp; Zapewnia lepszą odporność na siarczyny, a także gwarantuje fermentację i szybki start fermentacji.
POF (-): & nbsp; Gwarantuje minimalną produkcję fenoli winylowych i gajakoli winylowych, wytwarzając charakterystyczny zapach i & nbsp; aromatyczne maski.
URE2 (-): & nbsp; Usuwa szybki rozkład azotu, zwiększa produkcję wolnego tiolu.
"
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží