VINOZYM VINTAGE FCE - BTE 100G

Popis produktu

Enzym zlepšující extrakci barvy, chutě a vůně ve vysoce kvalitních červených vínech. Jedná se o vysoce čistý enzym určený pro maceraci modrých odrůd. Vinozym Vintage FCE zvyšuje extrakci jemného taninu obsaženého ve slupkách. Díky tomu vytváří plná vína a celkově zlepšuje chuťový profil. 


Dávkování:
3-4 g/100 kg hroznů. Dávka by měla být zvýšena na 4-5 g/100 kg u malých bobulí nebo v případě suchého roku u nižší zralosti. 


Použití:
Rozpusťte celkové množství enzymu v 10-ti násobku vody. Poté aplikujte tento roztok přímo do nádoby se rmutem, mlýnku nebo lisu. 


Výhody:
Zlepšuje barvu
Vinozym Vintage FCE, usnadňuje extrakci barvy a zlepšuje její stabilitu až o 20 %. Navíc tento enzym chrání barvu vašeho vína i po fermentaci a zrání.

Zlepšuje celkový aromatický profil vína
Díky Vinozymu Vintage FCE vyrobíte víno s větším tělem a s lepšími organoleptickými vlastnostmi. Tento enzym zvyšuje míru extrakce taninů až o 15% aniž by se ve víně začaly objevovat svíravé tóny, uvolní totiž ze slupky pouze příjemné taniny a polysacharidy. Zlepší tedy celkový aromatický profil vína.

Zlepšuje výtěžnost vína
Zvyšte produkci vína (ze samotoku) na konci alkoholového kvašení o 5 až 10 % díky Vinozymu Vintage FCE a snižte až o 30 % dobu macerace. Tímto snížíte nutnost mechanických zásahů a omezíte předfermentační maceraci za studena.

Dodá ovocnější aroma
Tento enzymatický přípravek stimuluje uvolňování prekurzorů aroma ze slupky hroznů a umožňuje tak produkci červených vín s ovocnějším aroma.


Zlepšuje barvu a aroma kvalitních červených vín.

Vývoj obsahu polyfenolů ve víně během času

legenda:
            sans enzyme = bez enzymu
            fin de la fermentation malolactique = konec malolaktické fermentace
            apres 4 mois = po 4 měsících
            apres 6 mois = po 6ti měsících

Vinozym Vintage FCE má pozitivní efekt na uvolňování barvy a polyfenolů do vína. Vliv se liší rok od roku a dle odrůdy hroznů. Víno ošetřené enzymem je stabilnější.


Vliv Vinozymu Vintage FCE na uvolňování barvy u různých odrůd.

legenda:
            liberátion de la couleur = uvolňování barvy
            sans enzyme = bez enzymu
            vin/raisin = víno/hrozny

Vinozym Vintage FCE významně přispívá na uvolňování barvy u rozličných odrůd.

Specifikace produktu

Velikost balení	100 g
Konzistence(tekutý,granulový, práškový)	Práškové
Druh nápoje	Víno
Víno	Červené
Dávkování (g/100 kg)	3-5