Popis produktu:OENOZYM® FW je enzymatický přípravek, jenž se významně podílí na odkalování bílých a růžových vín. Navíc zhodnotí jejich aromatický potenciál uvolňováním odrůdového aroma.Vinařská charakteristika:Terpeny a C13-norisoprenoidy jsou sloučeniny v hroznech, které uvolňují do vína odrůdová aroma. Tyto látky se ve víně vyskytují pouze ve formě prekurzorů - glykosilů vázaných na cukr, které nejsou aromatické. Proto, aby se uvolnila jejich vůně, je třeba vazby na cukr přerušit.OENOZYM® FW obsahuje aktivní glykosidásy, které umožňují tuto vazbu na cukr přerušit a uvolnit tak aromatické látky, které zvýší aromatický profil vína.Přípravek je vhodný především pro vína odrůd bohatých na terpeny. (Muscat, Gewürztraminer, Riesling, etc.)OENOZYM® FW může být použit u všech odrůd hroznů, jelikož uvolňuje ß-damascénone, což je exhaustor ovocitost vína.OENOZYM® FW obsahuje pektinázu, která se podílí na odkalování vín.Použití:Příprava a uchovávání: dle instrukcí na obalu výrobku či v technické brožuře. Dávkování:Suchá vína: 3 až 6 g/hlSladká vína: 6 g/hl Doporučení:Po použití je vhodné víno degustovat každý týden. Jakmile je dosaženo výsledné intenzity aroma, ukončete aktivitu enzymu přidáním 10g/hl bentonitu. (například přípravek Bentosol Protect)