Popis produktu
Aroma Protect je speciální přípravek z buněčných stěn kvasinek bohatý na glutathion a prekurzory glutathionu. Tento přípravek slouží pro ochranu aroma bílých a rosé vín. Použitím během kvašení bílého moštu zajišťuje zvýšenou antioxidační ochranu a přispívá velkým množstvím manoproteinů. Na konci kvašení je víno svěžejší a má intenzivnější aromatický profil.
Dávkování:
30g/hl
Příprava:
Rozpusťte celkové množství Aroma Protect v 10-ti násobku vody. Dobře promíchejte a poté přidejte do celého objemu.
Použití ve vinařství:
Glutathion (GSH), je složený tripeptid, který se přirozeně vyskytuje v buňkách organismů. Tento tripeptid má silnou redukční schopnost, hraje tedy klíčovou roli v boji proti oxidaci.
Aroma protect, bohatý na redukční sloučeniny přináší:
- GSH, okamžitě účinný proti oxidačním procesům ve víně.
- prekurzory GSH, které jsou kvasinkami během fermentace syntetizovány na GSH. Tento glutathion bude vysrážen během autolýzy a zrání sur lies.
Aroma protect výrazně potlačuje oxidativní děje ve víně, čímž chrání aroma a svěžest bílého a růžového vína.
Specifikace produktu
| Velikost balení |
1 kg |
| Konzistence(tekutý,granulový, práškový) |
Práškové |
| Druh nápoje |
Víno |
| Víno |
Rosé |
| Víno |
Bílé |
| Dávkování (g/hl) |
15-30 |