Popis produktu
Popis produktu:
OptiRED®je 100 % biologická výživa kvasinek z kvasničných buněk (polysacharidů) získávaná z kvasničné biomasy ke konci růstové fáze. Tyto polysacharidy se sklízí (na rozdíl od přípravků ze stěn kvasničných buněk) ve fázi autolýzy a obohacují se alfa-aminokyselinami, vitaminy a mineráliemi.
Polysacharidy účinkují během přípravy červeného vína.
OptiRED®jsou polysacharidy, které:
- reagují s taniny,
- taniny "obalují",
- snižují adstringentnost vína,
- zlepšují "mouthfeel" červených vín,
- mají velkou reakční schopnost,
- slouží jako výživa kvasinek,
- stabilizují barvu.
Použijí-li se polysacharidy na začátku prokvašení červeného vína, "obalují" taniny a proto může dojít ke stabilizaci taninové struktury červených vín.
Vlastnosti produktu:
Přidají-li se polysacharidy na začátku alkoholického kvašení červeného vína, zesilují tvorbu komplexů polysacharidů a taninů. Tyto komplexy stabilizují reaktivní taninové struktury a zvyšují tak "mouthfeel"vína.
Kromě toho přidání OptiRED®jako výživa kvasinek podporuje aktivitu kvašení čistých kultur kvasinek a zajistí tak lepší stupeň konečného prokvašení červeného vína.
Použití:
OptiRED®přimíchejte ze začátku kvašení rmutu ve stadiu rmutu/moštu. V případě ohřevu rmutu doporučujeme přidat do zpětně ochlazeného rmutu (při ca. 40 °C). Dobré promíchání produktu je samozřejmé.
Účel použití: Výživa kvasinek ve stadiu rmutu
Dávka (g/hl):
-normální podmínky 30 g/hl
-obtížné podmínky 40 g/hl
Bezpečnost:
Pro OptiRED®nejsou nutné žádné bezpečnostní údaje, protože tento produkt slouží přímo k potravinářské výrobě. Při skladování, manipulaci a přepravě nehrozí žádné nebezpečí pro člověka nebo životní prostředí.
Skladování:
OptiRED®se balí do sáčků PE. Balení není vakuové.
OptiRed®v neporušeném balení lze při pokojové teplotě (max. 25 °C) skladovat po dobu tří let. Otevřené balení neprodleně spotřebujte.
Druhy balení:
OptiRED® má číslo zboží 66.006 a dodává se v tomto balení:
1,0 kg PE sáček
10 x 1,0 kg PE sáček v kartonu
2,5 kg PE sáček
4 x 2,5 kg PE sáček v kartonu
Číslo celního sazebníku: 3821 00 00
Ověřování kvality:
U OptiRED®společnost Lallemand kontroluje pravidelně během procesu výroby rovnoměrně vysokou jakost výrobku.
Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo před konečným balením a během něho OptiRED®odpovídá kritériím čistoty Mezinárodního kodexu vinařských prostředků a předpisům německé vinařské vyhlášky.
Specifikace produktu
| Velikost balení |
100 g |
| Konzistence(tekutý,granulový, práškový) |
Prášek |
| Druh nápoje |
Víno |
| Víno |
Červené |