EXCELLENCE B2 - P100G

Celý popis produktu

Excellence^® B2 májí vynikající fermentační schopnosti a kladou důraz na zachování odrůdovosti. Kvasinky podporuji daný terroir, vytváří čistý a vyvážený aromatický profil s výraznou plností v ústech. Kvasinky jsou vhodné pro vína, která májí potenciál zrát na kvasnicích.
 
Dávkování:
20 g/hl

Použití:
Kvasinky Excellence B2 se doporučují pro odrůdy Chardonnay, Rulandské šedé a bílé, Tramín červený, Ryzlink vlašský, Děvín

Příprava:
Rehydrataci kvasinek Excellence B2 provádějte v teplé vodě o teplotě 25-35°C a moštu v poměru 1:10. Směs jemně promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně směs zchlaďte hroznovým moštem, aby se zabránilo tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Pak počkejte 10 minut a nakonec připravenou směs aplikujte. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Chcete-li podpořit projev aromatických látek, použijte při rehydrataci kvasinek výživu Oenostim

Vinařská charakteristika:
- Schopnost dobrého zakvašení
- Odolnost vůči nepříznivým fermentačním podmínkám
                zvýšená alkoholová výtěžnost (<14% vol.)
                slabá zakalenost (>50 NTU) a teplota (>14°C)
- Výborný průběh fermentace
- Slabá produkce těkavých kyselin a H₂S
- Organoleptické vlastnosti
                aromatická čistota: POF(-)
                vína kulatá a jemná