EXCELLENCE FR - P100G

Celý popis produktu

Kvasinky vyšlechtěné pro výrobu intenzivně ovocných červených vín. Excellence FR vytváří lehká svěží červená vína. Díky většímu podílu esterů vytváří aroma lesních plodů např. maliny, jahody a ostružiny. 


Použití:
Excellence FR se doporučují pro odrůdy Modrý Portugal, Frankovka, Zweigeltrebe, Alibernet.


Dávkování:
20g/hl


Příprava:
Rehydrataci kvasinek Excellence FR provádějte v teplé vodě o teplotě 25-35°C a moštu v poměru 1:10. Směs jemně promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně směs zchlaďte hroznovým moštem, aby se zabránilo tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Pak počkejte 10 minut a nakonec připravenou směs aplikujte. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Chcete-li podpořit projev aromatických látek, použijte při rehydrataci kvasinek výživu Oenostim.


Vinařská charakteristika:
- Dobrá schopnost zakvašení
- Fermentační robustnost
- Slabá produkce těkavých kyselin
- Získání vín „primeurs“ výborné kvality:
            výborná kompatibilita s bakteriemi mléčného kvašení
            slabá produkce zevšedňujících fermentačních esterů
            hutná vína s chutí přetrvávající v ústech
L’Excellence® FR se výborně hodí na výrobu vín karbonickou macerací nebo tzv. teplou cestou.