EXCELLENCE XR - P100G

Kód produktu PLAR/0017
Dostupnost Na Dotaz
Cena před slevou 197,18 Kč
Cena bez DPH 177,46 Kč
Cena s DPH 204,08 Kč
Přidat do košíku

Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Popis produktu


Jedná se o vyšlechtěné kvasinky určené pro výrobu vysoce kvalitních červených vín se zachováním odrůdovosti. EXCELLENCE XR vytváří bohatá vína s vysokou strukturou a plností v ústech. Jsou voleny pro jejich fermentační schopnosti s množstvím polysacharidů a tvorbou glycerolu.


Použití:
Excellence XR zlepšují komplexnost a plnost u odrůd jako je Merlot, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Dornfelder, Frankovka, Svatovavřinecké


Dávkování:
20 g/hl


Příprava:
Rehydrataci kvasinek Excellence XR provádějte v teplé vodě o teplotě 25-35°C a moštu v poměru 1:10. Směs jemně promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně směs zchlaďte hroznovým moštem, aby se zabránilo tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Pak počkejte 10 minut a nakonec připravenou směs aplikujte. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Chcete-li podpořit projev aromatických látek, použijte při rehydrataci kvasinek výživu Oenostim.


Vinařská charakteristika:
Fermentační vlastnosti:
- Výborná schopnost zakvašení
- Zvýšená snášenlivost k alkoholu (>15,5%)
- Slabá produkce těkavých kyselin
- Skvělá kompatibilita s bakteriemi mléčného kvašení:
            slabá produkce tlumících sloučenin (SO2, mastné kyseliny se střední délkou řetězce)
- Zachovává regionální charakteristiku vína:
            slabá produkce zevšedňujících fermentačních esterů
            markantní efekt na pociťovaný objem v ústech


Kmen známých červených vín:
Excellence® XR je obdařeno výbornými fermentačními vlastnostmi, bez kterých se nelze v případě nepříznivých podmínek obejít. Těkavé kyseliny a estery produkuje jen slabě (rozumějme v případě, že je TAVP zvýšená, dle grafu 1, níže). Produkuje hlavně vína čistá, která respektují regionální typickost hroznů.
 
Excellence® XR podporuje rychlý nástup malolaktické fermentace díky své slabé produkci tlumících sloučenin (mastné kyseliny střední délky řetězce, SO2). Také riziko zvýšení nežádoucí flory jako Brettanomyces je snížené. Zde se jedná o základní faktor pro pěstování kvalitního červeného vína.
 
Jejich příspěvek na objem v ústech je velmi oceňovaný. V podstatě je kmen široce rozšířen pro výrobu známých červených vín, mocných, strukturovaných a vyvážených

Specifikace produktu

Velikost balení 100 g
Konzistence(tekutý,granulový, práškový) Práškové
Druh nápoje Víno
Víno Červené
Dávkování (g/hl) 20
0 "
Jedná sa o vyšľachtené kvasinky určené pre výrobu vysoko kvalitných červených vín so zachovaním odrůdovosti. EXCELLENCE XR vytvára bohatá vína s & nbsp; vysokou štruktúrou a plnosťou v & nbsp; ústach. Sú volené pre ich fermentačnej schopnosti s množstvom polysacharidov a tvorbou glycerolu.


Použitie:
Excellence XR zlepšujú komplexnosť a plnosť u odrôd ako je Merlot, Cabernet Sauvignon, Rulandské modré, Dornfelder, Frankovka, Svätovavrinecké


Dávkovanie:
20 g / hl


Príprava:
rehydratáciu kvasiniek Excellence XR vykonávajte v teplej vode s teplotou 25-35 ° C a muštu v & nbsp; pomere 1:10. Zmes jemne premiešajte a nechajte 20 minút napučiavať. Následne zmes schlaďte hroznovým muštom, aby sa zabránilo tepelnému šoku, ktorý by ovplyvnil funkčnosť kvasiniek. Potom počkajte 10 minút a nakoniec pripravenú zmes aplikujte. Maximálny teplotný rozdiel muštu a pripravenej zmesi by nemal prekonať 7 ° C. Ak chcete podporiť prejav aromatických látok, použite pri rehydratáciu kvasiniek výživu Oenostim.


Vinárska charakteristika:
Fermentačné vlastnosti:
- Výborná schopnosť zakvasení
- Zvýšená znášanlivosť k alkoholu (& gt; 15,5%)
- Slabá produkcia prchavých kyselín
- Skvelá kompatibilita s baktériami mliečneho kvasenia:
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp ; & nbsp; & nbsp; & nbsp; slabá produkcia tlmiacich zlúčenín (SO 2 , mastné kyseliny so strednou dĺžkou reťazca)
- Zachováva regionálne charakteristiku vína:
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; slabá produkcia zevšedňujících fermentačných esterov
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; markantný efekt na pociťovaný objem v ústach


Kmeň známych červených vín:
Excellence® XR je obdarené výbornými fermentačnými vlastnosťami, bez ktorých sa nedá v prípade nepriaznivých podmienok obísť. Prchavé kyseliny a estery produkuje len slabo (rozumejme v prípade, že je TAVP zvýšená, podľa grafu 1, nižšie). Produkuje hlavne vína čistá, ktorá rešpektujú regionálne typickosti hrozna.
& nbsp;
Excellence® XR podporuje rýchly nástup malolaktické fermentácie vďaka svojej slabej produkcii tlmiacich zlúčenín (mastné kyseliny strednej dĺžky reťazca, SO 2 ) . Tiež riziko zvýšenia nežiaduce flóry ako & nbsp; Brettanomyces & nbsp; je znížené. Tu sa jedná o základný faktor pre pestovanie kvalitného červeného vína.
& nbsp;
Ich príspevok na objem v ústach je veľmi oceňovaný. V podstate je kmeň široko rozšírený na výrobu známych červených vín, mocných, štruktúrovaných a vyvážených
"
DescriptionPL "
Są to drożdże hodowlane przeznaczone do produkcji wysokiej jakości win czerwonych z zachowaniem różnorodności. EXCELLENCE XR tworzy bogate wina o & nbsp; wysokiej strukturze i sile w & nbsp; ustach. Zostały wybrane ze względu na ich zdolność do fermentacji z wieloma polisacharydami i tworzeniem glicerolu. niebieski, Dornfelder, Frankovka, Svatovavřinecké


Dozowanie:
20 g / hl


Przygotowanie:
Rehydratować drożdże Excellence XR w ciepłej wodzie o temperaturze 25-35 ° C i moszczu w stosunku 1:10. Delikatnie wymieszać i pozostawić do spęcznienia przez 20 minut. Następnie schłodź mieszaninę moszczem winogronowym, aby uniknąć szoku cieplnego, który mógłby wpłynąć na działanie drożdży. Następnie odczekaj 10 minut i na koniec nałóż przygotowaną mieszankę. Maksymalna różnica temperatur między moszczem a przygotowaną mieszanką nie powinna przekraczać 7 ° C. Aby wspomóc ekspresję substancji aromatycznych, użyj odżywiania Oenostim w rehydratacji drożdży.


Charakterystyka wina:
Właściwości fermentacyjne:
- Doskonała zdolność fermentacji
- Zwiększona tolerancja na alkohol (> 15,5%)
- Słaba produkcja lotnych kwasów
- Doskonała kompatybilność z bakteriami kwasu mlekowego:
& nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; ; & nbsp; & nbsp; & nbsp; słaba produkcja związków buforujących (SO 2 , średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe)
- Zachowuje regionalne cechy wina: & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; & nbsp; uderzający wpływ na objętość filcu w ustach


Szczep znanych win czerwonych:
Excellence® XR posiada doskonałe właściwości fermentacyjne, których nie można uniknąć w niesprzyjających warunkach. Produkuje lotne kwasy i estry tylko słabo (zrozummy, jeśli TAVP jest podwyższony, zgodnie z wykresem 1 poniżej). Produkuje głównie czyste wina, które szanują regionalne cechy winogron.
& nbsp;
Excellence® XR wspomaga szybki początek fermentacji malolaktycznej ze względu na słabą produkcję związków gaszących (średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe, SO 2 ) . Zmniejsza się również ryzyko wzrostu niepożądanej flory, takiej jak Brettanomyces. Jest to podstawowy czynnik przy uprawie czerwonego wina wysokiej jakości.
& nbsp;
Bardzo ceniony jest ich wkład w objętość w ustach. W istocie szczep ten jest szeroko rozpowszechniony do produkcji znanych win czerwonych, mocnych, strukturalnych i zbalansowanych"
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží