LA SPUMANTE - P100G

Kód produktu: PLAR/0174
Dostupnost: Skladem
Cena s DPH: 171,00 Kč
Cena bez DPH: 152,68 Kč
Přidat do košíku

Celý popis produktu

L.A. SPUMANTE

Saccharomyces cerevisiae

Kvasinky určené pro výrobu snadno pitelných šumivých vín pomocí metody Charmat. Díky své velké schopnosti produkovat estery a acetáty zvýrazňuje květinové a ovocné tóny, dodávají osobitost a eleganci odrůdě, která je neutrální a postrádá aromatické prekurzory. Umí se přizpůsobit fermentaci i pod podmínkami vysokého tlaku (6 bar). Jeho nízká produkce pěny pomáhá optimalizovat dostupný prostor nádrže. V obtížných podmínkách kvašení (vysoký alkohol, extrémní teploty, nízký zákal atd.) a optimálnímu odhalení aroma, výrobce velmi doporučuje použití OEnoStim®. Svého aromatického vrcholu dosahuje při hladinách asimilovatelného dusíku > 240 mg/l.

Dávkováni: 20 g/hl

Příprava tichých vín: Rehydrataci kvasinek L.A. SPUMANTE provádějte v moštu s teplou vodou (35-40°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 10°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.

Druhotné kvašení: Po rehydrataci je nutné kvasinky aklimatizovat na alkohol a na specifické podmínky vína (pH, cukernatost, SO2, teplota…). Proveďte startovací kulturu po dobu 12 až 24 hodin, po které následuje množení přibližně 3 dny. Před aplikací je potřeba udělat reakční zkoušku v malém množství vína, trvající 12 až 24 hodin. Následuje fáze množení kvasinek, trvající zhruba 3 dny.

Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned spotřebujte

Specifikace produktu

Stále si nevíte rady a potřebujete pomoc?

Obraťte se na našeho specialistu

Milan Hošek

Obchodní konzultant pro Polsko
+420 608 094 990 hosek%at%vinarskyraj.cz

Ing. Pavel Buchta

Obchodní manager
+420 775 099 304 buchta%at%vinarskyraj.cz