Oenoferm InterDry 0,5kg

Kód produktu P/058
Dostupnost Není skladem
Cena bez DPH 556,92 Kč
Cena s DPH 640,46 Kč

Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Ing. Anna Harcová Prodejce

Popis produktu

Popis produktu:
Oenoferm InterDry je čistá, ušlechtilá sušená kvasinka k výrobě vína. Oenoferm InterDry se výborně hodí především pro vína, u kterých je zastaveno kvašení pro zachování zbytkového cukru. Obsahy acetaldehydu jsou výrazně nižší než u srovnatelných kmenů kvasinek. Tento druh kvasinek, Saccharomyces cerevisae (var. bayanus), pochází z renomovaného australského institutu pro výzkum vína AWRI (Australian Wine Research Institute). Tento druh produkuje alkohol v rozsahu 12–14 % obj. Oenoferm InterDry je kultura kvasinek s tvorbou vloček a na konci procesu kvašení se projevuje výrazný sklon k tvorbě sedimentu.


CÍL OŠETŘENÍ
Oenoferm InterDry produkuje velké množství složek chuti a buketu, které často vytvářejí požadovaný typický ovocný charakter vína. Jedná se o velmi cenný druh kvasinek, pokud by uživatel chtěl kvasinkovou kulturou pozitivně a výrazně přispět ke smyslovým vjemům. S Oenofermem InterDry se dá připravit autentický mezinárodní typ vína (International Dry) s rozmanitými ovocnými složkami. Kupážováním vín kvašených s Oenofermem Bouquet a Oenoferm Tipico dostanou vína mezinárodní charakter. Pro náročného konzumenta tak mohou být připravena mladá, svěží vína s ovocnou chutí. Eventuálně žádoucí biologické odbourání kyselin je možno provést produktem BioStart Oenos jak v jednotlivých sudech, tak i v celkovém cuvée. Pro získání požadovaného typu bílého vína mohou být s Oenofermem InterDry prokvašená vína samozřejmě také vhodně zvlášť upravena.


DÁVKOVÁNÍ
Dávka 20 - 25 g produktu Oenoferm InterDry na 100 l moštu vyprodukuje optimální množství životaschopných kvasinek na ml moštu. Tato velká hustota kvasinek garantuje okamžité zahájení procesu kvašení a dominantní postavení nad kulturami divokých kvasinek. Rehydratace Oenoferm InterDry se provádí v 10násobném množství vlažné směsi moštu a vody 1:1 (max. 35 °C). Produkt Oenoferm InterDry se pomalu vmíchá a nechá se 20–30 minut bobtnat. Směs kvasinek, která zpravidla lehce pění, se pak za stálého míchání přidá do ostatního obsahu v sudu. Teplotní rozdíl mezi teplou směsí kvasinek a chladným moštem by neměl být více než 8 °C. Jinak by mohlo dojít k takzvanému teplotnímu šoku a mnoho kvasinek by se poškodilo. Pozvolné přizpůsobení teploty mezi suspenzí kvasinek a obsahem sudu tomu zabrání. Jakmile je proces kvašení kvasinkami aktivně zahájen, doporučuje se provádět kontrolu teploty, aby se proces kvašení udržel na požadované úrovni.


POUŽITÍ
Oenoferm InterDry se hodí především pro výrobu autentických vín mezinárodního typu (International Dry) s rozmanitými ovocnými složkami. Požadovaná vyvážená harmonie zbytkového cukru a kyselin je možná zachováním neprokvašené fruktózy v moštu (5–15 g/l). Oenoferm InterDry je klíčovým produktem firmy Erbslöh pro vinifikaci cuvée.


SKLADOVÁNÍ
Vakuově baleno. Balení skladovat prosím v suchu a chladnu. Dbát na těsnost balení. Otevřené obaly ihned těsně uzavřít a spotřebovat během 2–3 dnů.

Specifikace produktu

Velikost balení 0,5 kg
Konzistence(tekutý,granulový, práškový) Prášek
Druh nápoje Víno
Víno Bílé
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží