Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Lalvin R2 100g

Kód produktu L/0165
Dostupnost Skladem
Cena bez DPH 207,56 Kč
Cena s DPH 238,69 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
LALVIN R 2 je speciálně selektovanou suchou čistou kulturou kvasinek, jež se velmi dobře hodí na kvašení bílých moštů, i při vyšší hmotnosti moštu. Vhodné odrůdy na bílá vína jsou mj. Ryzlink a Sauvignon Blanc.
 
Specifické výhody LALVIN R 2:
- velmi dobré vlastnosti při kvašení zastudena
- nízká spotřeba živin
- schopnost rychlého rozkvasu, ale aroma šetřící mírnější prokvašení
- vytváří se jen malé množství nežádoucích vedlejších produktů kvašení
- výrazné vlastnosti „zabijáka“ divokých kvasinek
 
 
Použití:
Zásadně by se měl mošt naočkovat kvasinkami LALVIN R 2 co nejdříve. Delší doba stání by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterií. Následující dávky spolehlivě zabrání problémům s kvašením:

Účel použití        Dávka g/hl:        běžné podmínky            obtížné podmínky
Bílé víno                                              10 – 20                                 30 – 40
 
Uvedená množství jsou orientační a měli byste je při způsobit individuálním podmínkám podle zdravotního stavu sklizených hroznů, teploty, velikosti nádoby atd.
U velkých nádob (tanků) zajistěte dostatečné chlazení. Doporučujeme LALVIN R 2 zamíchat do 10-násobného množství směsi moštu a vody o teplotě 35 - 40 °C a přidat do vína asi po 20 minutách, po opětovném promíchání.
 
Optimální teplota kvašení se pohybuje mezi 15 a 25 °C, přičemž teplota zahájení by měla činit nejméně 13 °C. Teplota kvašení by neměla být vyšší než 30 °C. Všeobecně platí, že při nižší teplotě se používá větší dávka. Přidání 600 mg SIHA Vitamin B1 (2 tablety) na 1000 litrů moštu vytváří ještě lepší podmínky pro rozmnožování, kvašení a látkovou výměnu. Na podporu obtížných moštů doporučujeme dodatečně přidat 10 g/hl SIHA Gärsalz.
 
Za těchto podmínek je výhodné kvasinky zvykat na podmínky kvašení. Nejjednodušeji se to provede tak, že dávka kvasinek potřebná pro celé množství vína se přidá do asi 10% moštu a nechá se tam rozkvasit, dokud není spotřebovaná asi polovina ještě přítomného cukru. Pak se tento přípravek přidá do zbývajících 90 % moštu.
Takto přizpůsobené kvasinky zpravidla rychleji rozkvasí a mají menší sklon k odumření než dávka přidaná přímo do celkového množství.

 
Vlastnosti produktu:
LALVIN R 2 jsou kvasinky speciálně selektované pro
obtížný mošt na bílé víno. Plynulé kvašení při nedostat ku živin a vysoké hmotnosti moštu nečiní těmto kvasinkám žádné potíže.
LALVIN R 2 vykazuje příznivý průběh kvašení s vysokým stupněm konečného prokvašení. Divoké kvasinky a nežádoucí bakterie jsou potlačovány. LALVIN R 2 nevytváří žádné nežádoucí vedlejší produkty kvašení, jako je SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvat, kyselina α-ketoglutarová, těkavá kyselina nebo estery.
LALVIN R 2 dokáže vytvářet až 14 % obj. alkoholu. Praktická alkoholová výtěžnost činí ca. 47 % z prokvašeného cukru. Z každého kg proměněného cukru se uvolňuje ca. 546 kJ (130 kcal) tepla.

 
Bezpečnost:
Pro kvasinky LALVIN R 2 nejsou nutné žádné bezpečnostní údaje, protože tento výrobek slouží přímo výrobě potravin. Při skladování, manipulaci a přepravě nehrozí žádné nebezpečí pro člověka ani pro životní prostředí. Další upozornění: Zpravidla neohrožuje vodu dle VWVWS (1999).

 
Skladování:
LALVIN R 2 je balen pod ochranným plynem do vzduchotěsné vícevrstvé hliníkové folie. Balení je
vakuované, a proto lze snadno kontrolovat jeho neporušenost. Kvasinky LALVIN R 2 lze v neporušeném balení skladovat při 4 - 10 °C po dobu tří let. Na krátkou dobu je lze skladovat i při teplotě 20 °C. Otevřené balení obratem spotřebujte.
 
 
Druhy balení:
LALVIN R 2 má číslo zboží 93.312 a dodává se v těchto druzích balení:
500 g                     vícevrstvá hliníková folie blockpack
20x 500 g             vícevrstvá hliníková folie blockpack v kartonu
Hlavní klíč celního sazebníku: 2102 10 90
 
 
Ověřovaná jakost:
U kvasinek LALVIN R 2 se během procesu výroby pravidelně kontroluje vysoká jakost výrobku.
Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo před konečným balením a během něho.
LALVIN R 2 odpovídá požadavkům na čistotu dle Mezinárodního kodexu pro prostředky k ošetřování vína a předpisům německé vinařské vyhlášky
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží