Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Bouquet 0,5kg

Kód produktu P/061
Dostupnost Skladem
Cena před slevou 0,00 Kč
Cena bez DPH 861,24 Kč
Cena s DPH 990,43 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Oenoferm Bouquet je čistá, aktivní, ušlechtilá sušená kvasinka, která je známa svými aromatickými vlastnostmi. Speciálními vlastnostmi enzymů jsou uvolňovány z hroznů vlastní aromatické složky. Tento druh kvasinek, Saccharomyces cerevisae (var. bayanus), byl selektován v Bordeaux a skladován mezi kulturami kvasinek Australského institutu pro výzkum vína AWRI (Australian Wine Research Institute). Oenoferm Bouquet se stará o stejnoměrné kvašení při nízkých teplotách okolo 15 °C. Tento druh dává dobré hodnoty alkoholu v rozsahu 14–15 % obj. Přístupný dle v současnosti platných zákonů a nařízení. Čistota a kvalita je laboratorně kontrolována.


CÍL OŠETŘENÍ
Oenoferm Bouquet produkuje vysoké podíly takzvaných „ovocných látek a esterů“ a přispívá tímto k rozmanité struktuře chuti a vůně. Výhodou při tom je stejnoměrné kvašení. Exotické, broskvové, meruňkové aromatické složky s tělnatostí a hutností jsou typické pro vína vykvašená preparátem Oenofermem Bouquet. Při smíchání s víny kvašenými produkty Oenoferm InterDry a Oenoferm Tipico dostanou vína mezinárodní charakter. Pro náročného konzumenta mohou tak být připravena mladá svěží vína s ovocnou chutí. Případně požadované biologické odbourání kyselin produktem BioStart Oenos lze provést jak v jednotlivých sudech, tak i v celkovém cuvée. Pro získání požadovaného typu bílého vína lze víno prokvašené produktem Oenoferm Bouquet samozřejmě zvlášť vhodně upravit.


DÁVKOVÁNÍ
Dávka 25 g přípravku Oenoferm Bouquet na 100 l moštu vyprodukuje optimální množství životaschopných kvasinek na ml moštu. Tato velká hustota kvasinek zaručuje okamžité zahájení procesu kvašení a dominantní postavení nad kulturami divokých kvasinek. Rehydratace Oenoferm Bouquet se provádí v 10násobném množství vlažné směsi moštu a vody 1:1 (max. 35 °C). Produkt Oenoferm Bouquet se pomalu vmíchá a nechá se 20–30 minut bobtnat. Směs kvasinek, která zpravidla lehce pění, se pak za stálého míchání přidá do ostatního obsahu v sudu. Teplotní rozdíl mezi teplou směsí kvasinek a chladným moštem by neměl být více než 8 °C. Jinak by mohlo dojít k tzv. teplotnímu šoku a mnoho kvasinek by se poškodilo. Pozvolným přizpůsobením teploty mezi směsí kvasinek a obsahem sudu se tomu zabrání. Jakmile je proces kvašení kvasinkami aktivně spuštěn, doporučuje se kontrolovat teplotu, aby se proces kvašení udržel na požadované úrovni.


POUŽITÍ
Oenoferm Bouquet se hodí především pro výrobu bílých vín s osvěžujícími čerstvými vůněmi ovoce. Oenoferm Bouquet je klíčovým produktem firmy Erbslöh pro vinifikaci cuvée.


SKLADOVÁNÍ
Vakuově baleno. Balení skladovat v suchu a chladnu. Dbát na těsnost balení. Otevřené obaly ihned těsně uzavřít a spotřebovat během 2 – 3 dnů.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží