Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Müller-Thurgau 0,5kg

Kód produktu P/078
Dostupnost Na Dotaz
Cena bez DPH 754,80 Kč
Cena s DPH 868,02 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Oenoferm® Müller-Thurgau je speciální odrůdová kvasinka, kvasinkového kmene Saccharomyces cerevisiae, která zdůrazňuje zejména muškátové tóny Müller-Thurgau.
Povolený podle nařízení a směrnic EU. Testován odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.


CÍL OŠETŘENÍ
Výroba moderních a svěžích vín Müller-Thurgau a zdůraznění odrůdových typických aromat.


PRODUKT A ÚČINEK
Víno z odrůdy Müller-Thurgau, které bývá označováno synonymem Rivaner, se těší zvyšující se oblibě. Moderní chuťové požadavky a představy jsou elegantní a svěží vína s jemným muškátovým tónem a znatelné citrusové a hruškové aroma. Pod tímto úhlem pohledu se provedl výběr kvasinkové kultury pro Oenoferm® Müller-Thurgau. Oenoferm® Müller-Thurgau zvýrazní vyvážená a senzoricky intensivní vína Müller-Thurgau.
Na průběh kvašení a senzoriku má vliv teplota, která se pohybuje mezi 16 a 19 °C.


DÁVKOVÁNÍ
Většinou doporučené dávkování činí 15 g Oenoferm® Müller-Thurgau/ 100 l moštu. Na začátku kvašení při teplotě pod 15 °C, u sběrů poškozených plísní Botrytis a u vyšších stupňů cukernatosti moštů musí být dávka zvýšena na 20 – 25 g/ 100 l moštu.


POUŽITÍ
Rehydratace Oenoferm® Müller-Thurgau se provádí v cca 10násobném množství vlažné směsi moštu a vody v poměru 1:1 (maximálně 35 °C). Oenoferm® Müller-Thurgau pomalu promícháme a 20 – 30 minut necháme bobtnat. Kvasinkovou suspenzi, která z pravidla lehce pění, přidáváme k celkovému objemu za stálého míchání. Aby se zabránilo poškození buněk kvasinkovým šokem, nesmí činit rozdíl teplot mezi vlažnou suspenzí použitých kvasinek a chladným moštem víc jak 8 °C. Proto je nutné pomalu přizpůsobit teplotu mezi kvasinkovou suspenzí a nádrží.
Po cca 10 minutách je vhodné přidat rehydratační přípravek biologický kvasinkový mobilizátor a kvasinkovou výživu VitaDrive®. Přitom musí být použito stejné množství dávky VitaDrive® jako předtím kvasinek. VitaDrive® posiluje kvasinky včas důležitými aminokyselinami, mikroelementy a vitamíny. Tím se podpoří množení, zvýší se buněčná aktivita a stoupne odolnost. Výsledkem je vedle úplného prokvašení, podpora čistých tónů a redukce tvorby sirky. Doporučuje se po začátku kvasného procesu průběžná pravidelná kontrola teploty, aby se proces držel na patřičné úrovni.

 
SKLADOVÁNÍ
Skladujte v chladnu a suchu. Otevřená balení ihned těsně uzavřete a spotřebujte během 2 – 3 dní.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží