Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Riesling 0,5kg

Kód produktu P/046
Dostupnost Skladem
Cena bez DPH 804,78 Kč
Cena s DPH 925,50 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Kmen kvasinek E 68/73 rodu Saccharomyces cerevisiae. Oenoferm® Riesling zdůrazňuje vynikajícím způsobem aromatický charakter jemného ryzlinkového vína. Je povolený podle současných platných zákon #249; a nařízení. Kontrolováno odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.


ÚČEL POUŽITÍ
Výroba vynikajícího ryzlinkového vína s typickým charakterem polohy.


ÚČINEK
Selekce kvasinek Oenoferm® Riesling byla provedena cíleně na prokvášení ryzlinkových mošt #249;. Řízené kvašení při teplotě mezi 15 - 18 #730;C podporuje aromatický profil ve směru ovocných broskvových známek. Při dobré zásobě živin prokváší tyto kvasinky cukr úplně do 13 % objem. alkoholu. Při vysokém obsahu alkoholu je třeba ke konci fermentace zvýšit teplotu na 20-22 #730;C, aby kvašení neskončilo. Je- li zbytkový cukr žádán, musí být kvašení zastaveno snížením teploty, filtrací a sířením.


DÁVKOVÁNÍ
Doporučené všeobecné dávkování činí 15 g/ Oenoferm® Riesling/ 100 litrů. Při nízké zakvášecí teplotě, při sběru poškozeném botritidou a při vysoce obtížném moš:?????? by měla být dávka zvýšena na 20 -– 25 g/100 l.


POUŽITÍ
Rehydrataci Oenoferm® Riesling provádíme v 10-násobném množství vlažné směsi moštu a vody v poměru 1:1 (maximálně 35 #730;C). Oenoferm® Riesling pomalu promícháme a necháme 20 - 30 minut bobtnat. Kvasinková suspenze, která zpravidla lehce pění, může být přidána k celkovému množství a zamíchána. Rozdíl teplot mezi přidávaným zákvasem a chladným moštem by neměl být vyšší jak 8 #730;C, jinak by mohlo dojít ke kvasinkovému šoku z poškození mnoha kvasinkových buněk. Tomu lze zabránit pomalým přizpůsobením teploty mezi kvasinkovou suspenzí a nádobou. Při rehydrataci kvasinek se doporučuje asi po 10 minutách přidat biologický mobilizátor a kvasinkovou výživu Vita Drive®. VitaDrive® včas posiluje kvasinky důležitými aminokyselinami, mikroelementy a vitamíny. Podporuje množení, zvyšuje aktivitu buněk a reakční sílu. Tím je dosaženo úplného prokvašení, podpora čistých tónů a je redukována náchylnost tvorby sirky. Jakmile je kvasící proces pomocí kvasinkové kultury aktivní, doporučuje se kontrolovat teplotu, aby se kvašení drželo na potřebné úrovni.


SKLADOVÁNÍ
Oenoferm® Riesling je vakuově balen. Skladovat v chladu a suchu. Otevřená balení opět rychle těsně uzavřít a spotřebovat během 2 - 3 dní.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží