Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Riesling 20g

Kód produktu P/048
Dostupnost Skladem
Cena bez DPH 47,94 Kč
Cena s DPH 55,13 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Oenoferm® Riesling je Saccharomyces cerevisiae kmen D68/73. Oenoferm® Riesling 
upevňuje vynikajícím způsobem aromatický charakter jemných ryzlinkových vín. Povolený podle současných platných zákonů a nařízení EU. Testován odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu. F3- Erbslöh produkční proces kvasinek- Fit pro fermentaci (Fit for Fermentation) Cenné a uznávané kvasinkové kmeny Erbslöh-Oenoferm® se při výrobě během produkčního procesu F3 fy. Erbslöh staly mnohem silnějšími. Pro množení kvasinek se používají propagační média bohaté na minerály a posilující vitamíny. Kvasinky kvasí spolehlivě také při stresových situacích až do úplného konečného prokvašení.

 
PRODUKT A ÚČINEK
Selekce kvasinek Oenoferm® Riesling byla cíleně provedena pro prokvášení ryzlinkových moštů. Chladné kvašení při teplotě mezi 17 a 19 °C podporuje tvorbu aroma směrem k ovocnějším broskvovým tónům. V rozsahu kvašení od 19 – 22 °C se zvláště zvýrazní exotické aroma. Při vyšším obsahu alkoholu, proti ukončení kvašení, se zvýší teplota na 20 - 22 °C. Je – li požadován přírodní zbytkový cukr, může být kvašení zastaveno snížením teploty, filtrací a sířením. Oenoferm® Riesling může mít sklon k pěnění. Oenoferm® Riesling je ideálně vhodný k prokvášení ovocně lehkých až po vysoce jakostní ryzlinková vína.
Příznivá teplota kvašení pro kvasný průběh a senzoriku: 17 - 22 °C. Tolerance alkoholu:13,5 % objem.

 
DÁVKOVÁNÍ
Přidání 25 – 35 g Oenoferm® Riesling na 100 l vyprodukuje optimální množství životaschopných kvasinkových buněk na ml moštu. Tato vysoká hustota buněk garantuje okamžitý začátek kvasného procesu a dominaci nad divokou kulturou kvasinek.

 
POUŽITÍ
Rehydratace Oenoferm® Riesling se provádí v cca 10 násobném množství vlažné směsi moštu a vody v poměru 1:1 (37 – 42 °C). Oenoferm® Riesling pomalu promíchat a nechat 20 minut bobtnat. Kvasinková suspenze se pak přidá za míchání do celé nádrže.
Rozdíl teplot mezi teplou kvasinkovou suspenzí a chladným moštem by neměl činit víc jak 8 °C. Jinak může dojít k takzvanému tepelnému šoku kvasinek a mnoho kvasinkových buněk se poškodí.
Aby kvasinky včas zesílily do své vitality, přidá se do rehydrované suspenze po cca. 10 minutách biologický aktivátor kvasinek a výživa kvasinek VitaDrive® F3 ve stejném množství jako kvasinky. Na počátku kvasného procesu zkontrolovat teplotu, aby se kvasný proces držel na potřebné úrovni.

 
SKLADOVÁNÍ
Vakuově baleno. Skladovat v suchu a chladu. Otevřená balení ihned těsně opět uzavřít a během 2 – 3 dnů spotřebovat.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží