Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Terra 0,5kg

Kód produktu P/075
Dostupnost Na Dotaz
Cena bez DPH 767,04 Kč
Cena s DPH 882,10 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Oenoferm®Terra je vyroben selekcí divokého kvasinkového kmene, který nemění charakter terroir vína, nýbrž ho uvolňuje a podporuje. Současně je zajištěn kvasný výkon až do konce, bez tvorby vedlejších kvasných produktů. Povolený podle současných platných zákonů a nařízení. Testován odbornou laboratoří na čistotu a kvalitu.


ÚČEL POUŽITÍ
Rehydratace Oenoferm®Terra se provádí v cca 10násobném množství vlažné směsi vody a moštu v poměru 1:1 (maximálně 35 #186;C). Oenoferm®Terra pomalu promícháme a necháme bobtnat 20-30 minut. Kvasinkovou suspenzi, která zpravidla lehce pění, se pak přidá k celému množství do nádoby a zamíchá. Rozdíl teplot mezi teplou kvasinkovou suspenzí a chladným moštem nesmí činit víc jak 8 #186;C. Jinak může vzniknout kvasinkový šok a mnoho kvasinkových buněk se poškodí. Pomalé přizpůsobení teplotě mezi suspenzí kvasinek a nádobou tomu zabrání. Je vhodné při rehydrataci kvasinek po 10 minutách přidávkovat biologický kvasinkový mobilizátor a kvasinkovou výživu VitaDrive® ve stejném množství jako kvasinek. VitaDrive® posiluje kvasinky včas důležitými aminokyselinami, mikroelementy a vitamíny, podporuje množení, zvyšuje buněčnou aktivitu a zesiluje reakční sílu. Tím se dosáhne kompletního prokvašení, redukce sirky a podpory čistých tónů. Jakmile je kvasící proces aktivní, doporučuje se provádět kontrolu teploty, aby se kvašení udrželo na potřebné úrovni.


ÚČINEK
Zvolené divoké kvasinkové kmeny Oenoferm®Terra prokváší jak bílé tak i červené mošty respektive rmuty neutrálně a jistě. Samozřejmě zůstává uchováno primární hroznové aroma a není překryto vedlejšími kvasnými produkty. Vlastnosti terroir budou podpořeny mimo jiné polohou, půdními poměry, mikroklimatem, topografií, způsobem obdělávání vinohradu a v neposlední řadě rukopisem oenologa. Navzdory spontánnímu kvašení nevznikají žádné nepříjemné, překrývající vedlejší tóny, které mohou jemnost takových vín poškozovat. Začátek kvašení je velmi rychlý a kvašení probíhá bez komplikací až k dosažení úplného konečného stupně prokvašení.


DÁVKOVÁNÍ
Všeobecně doporučené dávkování činí 20-30 g/100 litrů.


POUŽITÍ
Spontánní, ale spolehlivější průběh kvašení, aby vznikla autentická vína s terroir charakterem.


SKLADOVÁNÍ
Vakuově baleno. Prosíme, skladujte v chladnu a suchu. Otevřená balení opět těsně uzavřete a během 2-3 dní spotřebujte.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží