Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Veltliner 20g

Kód produktu P/051
Dostupnost Skladem
Cena bez DPH 47,94 Kč
Cena s DPH 55,13 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
Oenoferm® Veltliner je zvlášť selektovaná čistá kultura sušených kvasinek k očkování moštů Veltlínského zeleného. Oenoferm® Veltliner má jedinečnou vlastnost pro zdůraznění ovocného pepřovitě kořenitého aroma Veltlínského zeleného. Proto byl tento kmen kvasinek z rodu Saccharomyces cerevisiae (var. Bayanus) na základě jeho jedinečných vlastností izolován a dále rozmnožen. Oenoferm® Veltliner dosahuje přitom také při řízeném kvašení dokonalého prokvašení. Přípustný podle právě platných zákonů a nařízení. Jeho kvalita a čistota je laboratorně testována.


CÍL OŠETŘENÍ
Jedinečnost preparátu Oenoferm® Veltliner spočívá v zesílení svěže ovocných aromatických komponentů Veltlínského zeleného, přičemž jsou zvýrazněny speciálně pepřovitě kořenité nuance. Toto poskytuje elegantní zážitek ze svěže ovocné chuti Veltlínského zeleného. Oenoferm® Veltliner lze použít také pro vína typu terroir. Preparát podporuje a zesiluje právě tyto specifické a pro terroir typické aromatické komponenty.
Po vykvašení se tato vína prezentují jako vyvážená, aromatická s velmi pěknou svěžestí a mimořádnou hrou barev. Oenoferm® Veltliner je temperamentní kmen, který se výborně hodí stejnou měrou jak pro řízené kvašení, které je šetrné k aroma tak i pro vyšší teploty při kvašení.


DÁVKOVÁNÍ
Jestliže je teplota moštu nad 15 0C pak zpravidla vystačí 15 – 20 g/100 l. Pohybuje-li se teplota v kvasné nádobě na začátku kvašení pod 15 0C nebo je řízené kvašení při konstantní teplotě 15 0C, pak musí být dávka kvasinek zvýšena na 20 – 30 g/100 l.
Vysoký počet buněk a aktivita, které je dosaženo těmito dávkami, potlačí divoké kvasinky a zajistí požadovaný čistý tón a vysoký stupeň prokvašení.


POUŽITÍ
Rehydratace preparátu Oenoferm® Veltliner se provede v desetinásobném množství vlažné směsi (35 0C) z moštu a vody v poměru 1:1. Oenoferm® Veltliner se pomalu vmíchá a nechá se 20 – 30 minut nabobtnat. Kvasinková suspenze, která zpravidla lehce pění, se pak zamíchá do celkového obsahu nádoby. Rozdíl teplot mezi teplou suspenzí a chladným moštem by neměl být vyšší než 8 0C. Jinak by mohlo dojít k takzvanému šoku kvasinek a mnoho buněk by se poškodilo. Pozvolné přizpůsobování teplot mezi suspenzí kvasinek a nádobou tomu zabrání.


SKLADOVÁNÍ
Vakuově baleno. Skladujte, prosím v chladu a suchu. Otevřená balení ihned těsně uzavřít a spotřebovat během 2-3 dnů.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží