Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Oenoferm Rouge 50g

Kód produktu P/085
Dostupnost Skladem
Cena bez DPH 81,60 Kč
Cena s DPH 93,84 Kč
Přidat do košíku
Popis produktu:
OENOFERM ROUGE jsou speciální selektované osvědčené modré odrůdy kvasinky OENOFERM KLOSTERNEUBURG. Jsou to kvasinky Saccharomyces cerevisiae, kmen LW 317–29, u nichž byl při selekci kladen důraz na zachování červeného barviva při kvašení rmutu a moštu z modrých odrůd. Použití je povoleno současnými platnými předpisy SRN. Čistota a kvalita odpovídá kritériím vinařského zákona SRN a interním normám firmy ERBSLÖH Geisenheim.
 

ÚČEL POUŽITÍ
Zachování červeného barviva při kvašení rmutu a moštu z modrých odrůd.


PRODUKT A ÚČINEK
OENOFERM ROUGE byl speciálně vyvinut pro použití při výrobě červeného vína. Pomocí zvláštní technologie byly izolovány buňky se zřetelně sníženou betaglukosidázovou aktivitou. Tato aktivita působí rušivě na antokyany a tedy i na červené barvivo. Když jsou tedy tyto původní látky kvasinek OENOFERM ROUGE redukovány na minimum, je i ztráta červeného barviva během kvašení menší. Cílený postup množení a šetrné sušení během výroby zabezpečí mimoto menší zachytávání barviva na buněčných stěnách kvasinek. Všechny ostatní osvědčené vlastnosti kvasinek OENOFERM KLOSTERNEUBURG mohly být takto zachovány
i u kvasinek OENOFERM ROUGE. Je to především rychlé nastartování kvašení, dokonalé prokvášení, vysoká tolerance na alkohol a minimální torba pěny. Bez problémů je možné také hned po prokvášení začít biologické odbourání kyseliny jablečné bakteriemi Biostart Oenos. Samozřejmě, že OENOFERM ROUGE je možné použít i při výrobě bílého a růžového vína.


DÁVKOVÁNÍ
15 g/100 kg/l rmutu/moštu se dávkuje při teplotách vyšších než 15 °C. Při nižších teplotách nebo pro obzvlášť rychlé kvašení nebo při očekávaných sezónních poruchách kvašení je třeba dávky zvýšit na 20–25 g/100 l.


POUŽITÍ
Před přidáním rozmíchejte OENOFERM ROUGE v 5-10 násobném množství vlažné směsi moštu a rmutu (1:1) a nechte 15 minut bobtnat.


SKLADOVÁNÍ
Výrobek je balený v ochranné atmosféře. Skladujte v chladnu a suchu. Otevřená balení ihned těsně uzavřít nebo nejpozději do 2–3 dnů spotřebovat.
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží