Siha aktiv hefe 10 20g

Kód produktu L/0016
Dostupnost Na Dotaz
Cena bez DPH 57,43 Kč
Cena s DPH 66,04 Kč
Přidat do košíku

Potřebujete poradit?

Obraťte se na našeho specialistu
Jakub Konečný Prodejce

Popis produktu

Popis produktu:
SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) jsou suché čisté kultury kvasinek, které lze velmi výhodně používat ke kvašení rmutů a moštů červených vín. Kromě zachování barvy jsou zvláštní výhody rychlý rozkvas a spolehlivé prokvašení i za nepříznivých podmínek, vysoká tolerance vůči alkoholu a malá tvorba SO2.
Dále SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) zvyšuje výtěžnost senzoricky důležitých polysacharidů.
Tento kvasinkový kmen je velmi vhodný k získání středomořských typů vín. Doporučené odrůdy jsou: Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké, Lemberger, Syrah, Zinfandel, Dornfelder.
 
Specifické výhody SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman):
- Speciálně ke kvašení rmutů a moštů červených vín
- Vysoká tolerance vůči alkoholu do 16 % obj.
- Rychlý rozkvas a dobré prokvašení v teplotním rozmezí od 15 °C do 28 °C
- Kmen má zabijácké vlastnosti a proto je schopen se prosadit proti divokým kvasinkám
- Zvýšená výtěžnost senzoricky důležitých polysacharidů
- Biologické odbourávání kyseliny je podporová
 

Použití:
Mošt nebo rmut by se měl co nejdříve v každé jednotlivé kvasné nádobě naočkovat kvasinkami SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman). Delší doba prostoje by podporovala nekontrolované rozmnožování divokých kvasinek a nežádoucích bakterii!
 
Účel použití                       Dávka v g/hl při běžných podmínkách        při obtížných podmínkách
Rmut červeného vína                                   15 – 25                                                      25 – 30
Mošt červeného vína                                    10 – 20                                                      20 – 30

Uvedená množství jsou orientační a měli byste je přizpůsobit individuálním podmínkám podle zdravotního stavu sklízených hroznů, teploty, velikosti nádoby atd.
Optimální teplota kvašení se pohybuje mezi 15 a 28 °C, přičemž teplota zahájení a kvašení by měla činit nejméně 10 °C. Do ohřátého moštu/rmutu lze přidat SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) až po zpětném chlazení nebo ochlazení na 20 °C.
 
Doporučujeme SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) nechat předem nabobtnat v 5 litrech vlažné vody po dobu 10 minut. Pak kvasinky reaktivujte 20 minut ve směsi moštu a vody v poměru 1:1. Lze přidat i kvasinky SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) bez rozpouštění přímo do moštu. Doba rozkvasu se tím prodlouží jen o několik málo hodin. Množství kvasinek pak zvyšte cca. o 20 %.

Do rmutu červeného vína přidejte kvasinky v každém případě rozpuštěné a po dávkách již při přípravě rmutu.
Přidání 600 mg SIHA Vitamin B1 (2 tablety) na 1000 litrů moštu vytváří ještě lepší podmínky pro rozmnožování, kvašení a látkovou výměnu. Při dokvašení vína se zastavením kvašením doporučujeme přidat navíc 15 g/hl výživné soli SIHA Gärsalz (hydrofosforečnan amonný).
 

Vlastnosti výrobku:
Díky kvasinkám SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) se při kvašení rmutu dosahuje lepší výtěžnosti barvy.
Několikaletou selekcí se podařilo drasticky snížit adsorpci barviv kvasinkami během kvašení. Tato velmi kladná vlastnost kvasinek – zachování barvy u červeného vína – se další selekcí stále zesiluje a zajišťuje. Vína kvašena kvasinkami SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) se vyznačují krásnou ovocností a příjemným pocitem v ústech (mouth feeling). Dalšími cíly vývojové práce byly vysoká aktivita a vitalita kvašení.

SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) vykazuje příznivý průběh kvašení s vysokým stupněm konečného prokvašení. Divoké kvasinky a nežádoucí bakterie jsou potlačovány. SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) nevytváří žádné nežádoucí vedlejší produkty kvašení, jako je SO2, H2S, acetaldehyd, pyruvat, kyselina α-ketoglutarová, těkavá kyselina nebo estery. SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) dokáže vytvářet až 16 % obj. alkoholu. Praktická výtěžnost alkoholu činí ca. 47 % z prokvašeného cukru.
 

Bezpečnost:
Pro kvasinky SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) nejsou nutné žádné bezpečnostně-technické údaje, protože tento výrobek slouží přímo výrobě potravin. Při skladování, manipulaci a přepravě nehrozí žádné nebezpečí pro člověka ani pro životní prostředí.
Další upozornění: Třída ohrožení vod (WGK) = 0
 

Skladování:
SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) je baleno pod ochranným plynem do vzduchotěsné vícevrstvé hliníkové folie. Balení je vakuované a proto lze snadno kontrolovat jeho neporušenost.
Kvasinky SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) lze v neporušeném balení skladovat při 4 – 10 °C po dobu tří let. Na krátkou dobu lze skladovat i při teplotě 20 °C.
Otevřené balení obratem spotřebujte.
 

Druhy balení:
SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) má číslo zboží 93.170 a dodává se v těchto druzích balení:
500 g vícevrstvá hliníková folie blockpack
20 x 500 g vícevrstvá hliníková folie blockpack v kartonu

Hlavní klíč celního sazebníku: 2102 10 90
 

Ověřovaná jakost:
U kvasinek SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) se během procesu výroby pravidelně kontroluje vysoká jakost výrobku. Tyto zkoušky zahrnují jak technická kritéria funkčnosti, tak i potravinářskou nezávadnost. Přísné kontroly se dále provádějí přímo konečným balením a během něho.
SIHA Aktivhefe 10 (Red Roman) odpovídá požadavkům na čistotu Mezinárodního kodexu pro prostředky k ošetřování vína a předpisům německé vinařské vyhlášky. 

Specifikace produktu

Velikost balení 20 g
Konzistence(tekutý,granulový, práškový) Prášek
Druh nápoje Víno
Víno Červené
Profesionalita, respekt, dlouhodobé vztahy s klienty
Široká nabídka zboží a služeb. Kvalitní servis
Firemní hodnoty
Rychlé doručení zboží