EXCELLENCE FTH
Excellence® FTH se specializuje na odhalování odrůdových aromat. Tyto kvasinky jsou určeny pro výrobu thiolových vín, jsou aktivní i při nízkých teplotách, při větším odkalení moštu se projevuje jejich charakter více. Poskytují minerální profil citrusových plodů (citrus, hruška) při vyzrálejší surovině a kvašení při vyšší teplotě produkuje intenzivní tóny exotického ovoce a meruněk.
Fermentované aroma dodává vínům komplexnost, nízká je i produkce těkavých kyselin a S. Excellence® FTH jsou odolné vůči obtížným fermentačním podmínkám: vysoce potenciální alkohol (>15%), nízký zákal (>50 NTU) a nízké teploty (>12°C).
Excelence FTH se doporučují pro odrůdy: Sauvignon, Hibernal, Sylvánské zelené, Veltlínské zelené a jejich kříženci
Dávkování: 20-30g/hl
Příprava: Rehydrataci kvasinek Excellence FTH provádějte v moštu s teplou vodou (25-35°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.
Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.