Výživa
Výživa a ochrana kvasinek jsou klíčovými faktory pro úspěšný průběh fermentace.
To zahrnuje bezpečnou kinetiku fermentace, ale také optimalizaci produkce aroma a ochranu před organoleptickými závadami.
Kvalitní výživa kvasinek zajišťuje dlouhodobější aroma, větší komplexnost či optimální ochranu proti oxidaci.