EXCELLENCE STR
Excellence® STR jsou kvasinky pro výrobu komplexních, svěžích, ovocných (tropické ovoce, banán, citrusy) bílých a rosé vín s výraznou tvorbou esterového aroma (květiny, hyacint, banán, růže, hruška). Mírně produkuje i thioly (exotické ovoce, citrusy). Jsou určeny pro vína na rychlejší konzum, z důvodu vytrácení esterového aroma po delší době než rok. Jsou odolné vůči obtížným podmínkám, jako je nízká potřeba dusíku, odolává nízkým teplotám do 12°C, vhodný je nízký zákal do 50 NTU. Doba fermentace mezi 10 a 14 dny, což zajišťuje nízkou produkci těkavých kyselin a S.
Excelence STR se doporučují pro odrůdy: Muškát moravský, Müller Thurgau, Irsai Oliver, Chardonnay, rosé Zweigeltrebe, rosé Modrý Portugal, a další odrůdy za účelem hodně intenzivního aroma u vín
Dávkování: 20-30g/hl
Příprava: Rehydrataci kvasinek Excellence STR provádějte v moštu s teplou vodou (25-35°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.
Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.