Vitilevure 58W3 YSEO
Saccharomyces cereviside
Vitilevure 58W3 jsou kvasinky vhodné pro výrobu bílých aromatických vín terpenových odrůd. Vytváří aroma koření a ovoce, dodávají intenzitu aroma a komplexnost vína. Díky nim vytvoříte vína alsaského typu, zde byly také vyselektovány. Produkují velmi malé množství S. Náročnost kvasinky na dusík je střední, při vyšším potenciálu alkoholu (13%).
Vitilevure 58W3 YSEO se doporučují pro odrůdy: Pálava, Tramín červený, Rulandské šedé a další odrůdy u jejichž vín chcete vytvořit kořenitější aromantiku.
Dávkování: 20 g/hl
Příprava: Rehydrataci kvasinek Vitilevure 58W3 provádějte v moštu s teplou vodou (35-37°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 10°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim. Rehydratační proces by neměl přesáhnout 45 minut.
Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.