Tanin Gallique à ľalcool patří mezi gallické taniny, je určený pro aplikaci při vinifikaci do moštu a vína. Vysoce zpomaluje aktivitu enzymu lakázy, který způsobuje oxidaci (vyskytuje se v houbách a bakteriích) a jeho antioxidační schopnost je též vysoká. Její relativita s proteiny je vysoká a tím výrazně usnadňuje čiření.
Aplikace je doporučena na nezdravou surovinu při mechanizované sklizni, při předfermentační maceraci, lisování a čiření.
Tanin je doporučen pro bílá a rosé vína.
Dávkování je 3–15 g/hl.