Zadání
Vinařství Přátelé Pavlova se zabývá hlavně výrobou bílých vín. Zaměřuje se převážně na Ryzlink vlašský a Pálavu.
Ze strany vinařství byl kladen důraz na lisování celých hroznů a to hlavně u bílých odrůd. V případě těch červených se pozornost soustředila na eliminaci veškerých zelených částí v průběhu odstopkování, jelikož obsahují vysoký podíl pyrazinů.
Jelikož se jednalo o novou stavbu s udanou výškou, museli jsme navrhnout dispoziční řešení projektu, aby provoz správně fungoval. Technologie měly být mobilní, jelikož bílé a červené odrůdy si žádají každá jiný způsob zpracování hroznů. Bílé odrůdy se neodstopkují a v tomto případě je spojen podávací pás přímo s lisem. U červených odrůd vede podávací pás hrozny do odstopkovače a z tama do vinifikátoru.