EXCELLENCE B2
Excellence® B2 produkují vína s velkou aromatickou jemností. Umožňují produkci elegantních, kulatých, plných a květinových vín. Produkují nízké množství vinylfenolů (lékárenské tóny), těkavých kyselin a S. Kvasinky jsou vhodné pro vína, která májí potenciál zrát na kvasnicích.
Mají velmi dobré fermentační schopnosti a odolnost vůči alkoholu do 14 % obj., mošty s nízkým zákalem do 50 NTU jsou pro ně lépe zpracovatelné a teplota by neměla klesnout pod 14°C.
EXCELLENCE B2 se doporučují pro odrůdy: Pálava, Tramín červený, Rulandské bílé, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský a další odrůdy u jejichž vín chcete vytvořit jemnou aromatiku.
Dávkování: 20-30g/hl
Příprava: Rehydrataci kvasinek Excellence B2 provádějte v moštu s teplou vodou (25-35°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.
Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.