Excellence ® FW jsou specifické kvasinky pro výrobu ovocných bílých a růžových vín. Umožňují silnou produkci esterů (květiny, bílé ovoce a anglického cukroví), aromatický profil doplňují thiolové tóny (exotické ovoce, citrusy). Víno je svěží, komplexní, zakulacené s dlouhým závěrem a nízkou produkci těkavých kyselin.Alkoholová výtěžnost je do 14,5%, optimální NTU je 50-100, teplota fermentace od 13°C, optimální je 15-18°C.
Excelence FW se doporučují pro odrůdy: Müller Thurgau, Rulandské šedé, Tramín červený, Muškát moravský, Modrý Portugal-rosé, Hibernal, Pálava
Dávkování: 20-30g/hl
Příprava: Rehydrataci kvasinek Excellence FW provádějte v moštu s teplou vodou (35-40°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.
Skladování: Skladujte v původním obalu, v chladném a suchém prostředí. Spotřebujte dle data spotřeby, po otevření ihned.