Excellence X-FRESH je Lachancea thermotolerans (nesacharomycetní kvasinka) vybraná pro výrobu vína a schopná produkovat kyselinu mléčnou během fermentační fáze z fermentovaných cukrů. Použítí tohoto kmene vede ke zvýšení celkové kyselosti, ke snížení pH a ke snížení obsahu alkoholu. Použití spolu se Saccaromyces cerevisiae obnovuje harmonii a svěžest vín.
Dávkování: 20 g/hl
Příprava: Rehydratace kvasinek Excellence X-FRESH provádějte v teplé vodě o teplotě 25-35°C a moštu v poměru 1:10. Směs jemně promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně směs zchlaďte hroznovým moštem, aby se zabránilo tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Pak počkejte 10 minut a nakonec připravenou směs aplikujte. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 7°C. Chcete-li podpořit projev aromatických látek, použijte při rehydrataci kvasinek výživu Oenostim.
Excellence X-FRESH se doporučují pro všechny odrůdy.
Skladování: Skladujte v suchém a chladném prostředí. Otevřené balení těsně uzavřete a v nejbližší době spotřebujte.