LA BAYANUS - P100G

Celý popis produktu

Speciální výběr kvasinek charakteristických schopností zvýšené výtěžnosti alkoholu (až 16%) a obnovy alkoholového kvašení v nepříznivých podmínkách (až do 15% alc/vol).
 

Vinařská charakteristika:
- Jednoduché použití a rychlé zakvašení
- Teplota fermentace od 14°C
- Výtěžnost alkoholu: 16% alc/vol.
- Schopnost obnovy fermentace až do 15% alc/vol.
- Výnosnost cukr/alkohol: 16.8g/l na 1% alc/vol.
- Produkce H₂S a SO₂: slabá
- Produkce těkavých kyselin: slabá
 

Dávkování:
- Fermentace 20 g/hl
- Obnova fermentace 20-30 g/hl
- Druhotné kvašení 20-40 g/hl
 

Způsob použití:
- Reaktivace: Zamíchat kvasinky v teplé vodě (35 - 40°C), vážící zhruba desetinásobek hmotnosti kvasinek, a přidat trochu cukru. Nechat 20 minut odpočinout a sjednotit. Před finální aplikací kvásku je třeba roztok smíchat s trojnásobným množstvím moštu a nechat působit 10 minut jako prevenci teplotního šoku. Poté je třeba ověřit, že teplotní rozdíl mezi kváskem a moštem je menší než 5°C.
- Přimíchání: Přimíchat kvásek přímo do fermentační nádoby a zamíchat.
 
 
Uchovávání:
Uchovávat v chladném a suchém místě v původním obalu, hermeticky uzavřené. Po otevření ihned spotřebovat.