LA BAYANUS - P100G

L.A. Bayanus

Jsou specializované na obnovení fermentace i v obtížných podmínkách. Mají odolnost vůči vysokým stupňům fermentace (od 14°C), zvýšené výtěžnosti alkoholu (až 15%), i proti nízkým zákalům. Jejich výhodou je i optimalizace aroma, slabá produkce těkavých kyselin a záporná bilance SO2. Výrobce důrazně doporučuje použití OEnoStim®.

Příprava: Rehydrataci kvasinek L.A. Bayanus provádějte v moštu s teplou vodou (35-40°C) v poměru 1:10. Směs promíchejte a nechte 20 minut bobtnat. Následně přidejte do směsi mošt, aby se směs schladila a zabránilo se tak tepelnému šoku, který by ovlivnil funkčnost kvasinek. Poté chvíli počkejte a směs aplikujte do celého množství moštu. Maximální teplotní rozdíl moštu a připravené směsi by neměl překonat 5°C. Pro zlepšení namnožení populace kvasinek použijte při rehydrataci výživu Oenostim.